Pancetta stagionata

Descrizione

La pancetta rappresenta le sezioni di carne del torace e della pancia comprensivi di cotenna.
I pezzi vengono ritagliati e massaggiati con un impasto di sale e aglio pestato e tenuti sotto sale per circa 3 giorni; successivamente ripuliti e aromatizzati con pepe nero macinato, vengono inviati alla stagionatura in locali idonei.

Il prodotto si presenta in pezzi di ca 4-5 kg di peso con uno spessore di circa tre centimetri.

La fetta si presenta con le classiche striature di magro orizzontali di un bel colore rosso.
Il profumo è intenso ,ed in bocca possiamo apprezzare il gusto delicato ma saporito della parte grassa che si sposa con la più nobile parte magra.

Ottima consumata tal quale o adagiata su un crostino di pane caldo la pancetta è protagonista anche in cucina con primi e secondi piatti veramente interessanti.

Ingredienti: pancetta di suino origine Italia, sale, pepe, peperoncino, aromi naturali.

Non contiene conservanti chimici, latte lattosio e derivati del latte, non contiene glutine.

Confezionato sottovuoto

il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico