Prosciutto disossato Bauletto a tranci

Descrizione

Il prosciutto è l’arto posteriore costituito dalla coscia e natica del suino. La coscia viene disossata prima della stagionatura,  massaggiata inizialmente con un impasto di sale, pepe ed aglio pestato e lasciata ricoperta per una ventina di giorni al termine dei quali viene ripulita e disposta per la stagionatura che si protrae per non meno di 8 mesi. Sulla cotenna viene impresso il marchio aziendale a fuoco.

La fetta si distingue per il giusto bilanciamento fra la parte grassa e magra .
Il colore rosa naturale è intenso ed è evidente la caratteristica marezzatura che conferisce sapidità e gusto al prodotto.
Il profumo è intenso e più accentuato nei prosciutti molto stagionati. Il miglior modo per apprezzare questo prodotto è quello di consumarlo tal quale avendo l’accortezza di affettarlo con affettatrice o  coltello e di pazientare qualche minuto per dare tempo alla fetta di ossigenarsi e di esplicare tutta la sua potenzialità che si manifesta con una sensazione avvolgente di morbidezza immediata al palato.

Ingredienti: coscia di suino origine Italia, sale, pepe, aromi naturali.

Non contiene conservanti chimici, latte lattosio e derivati del latte, non contiene glutine.

Confezionato sottovuoto

il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico