Sella

A partire da: €12,00

La Sella… un salume che non troverete facilmente nei negozi di salumeria, il contrasto del grasso con il magro, creano un connubio da provare assolutamente.

Disponibile in due pezzature:
trancio da 600 gr € 12.00 – € 20.00 al Kg
trancio da 1.2 kg € 21.60 – € 18.00 al Kg

Scadenza 180gg

Stagionatura min.90 gg

Svuota

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Descrizione

La Sella è il pezzo anatomico del suino che va dal collo al prosciutto e corrisponde alla zona anatomica della lombata compresa di lardo e relativa cotenna. Viene preparato massaggiando il pezzo con un impasto di sale, pepe aglio pestato e successivamente ricoperto per  circa 10 giorni dal medesimoimpasto, al termine dei quali viene lavato e posto a stagionare in locali appositi. Il prodotto si presta molto bene alla lunga stagionatura.
Il prodotto finale si presenta in forma allungata con diametri di 8-10 cm ed il peso di ca 4 kg che vengono successivamente diviso in tranci a richiesta del cliente.

Ingredienti: groppa di suino origine Italia, sale, pepe, aromi naturali

Non contiene conservanti chimici, latte lattosio e derivati del latte, non contiene glutine.

Confezionato sottovuoto

il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico

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